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凉水冲鸡蛋的原理

不管是热水还是凉水,只要和鸡蛋有较大的温差,就可以使鸡蛋蛋白质凝结,从而形成鸡蛋茶。从立夏到9月份,地下井水的温度很低,跟蛋白质接触后,就可使蛋白质变性,成为鸡蛋茶。用凉水冲出的鸡蛋茶,有很好的清热去火效果。

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋的食用效果

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中富含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏**损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

**营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界******率进行的分析,人们发现癌症的**率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。



随心一句: 直到有一天,我们寂寞到与过去的自己对望,我已无法深情款款与你颜边风霜作年华的暗换,岁月翻天覆地以后,情非当初,我们都回不到彼此眼里对应着整个世界的美好。

随心一句: 你还是离我而去,我的世界,从此不再有你。

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2021-08-25 12:51:22
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