茭白可以生吃吗

茭白可以生吃，茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起来会甜甜的，茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多，嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人体吸收。

茭白可以生吃拌，但是值得注意的是，因为茭白中含有较多草酸，草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，而且常此以往会有结石的风险，所以茭白生吃一次不要吃太多，凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下，可以去除部分草酸。

茭白一般指菰。菰，禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1到2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖，叶片扁*宽大，长50到90厘米，宽15到30毫米。圆锥花序长30到50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

随心一句： 生活就像一面镜子，你对他笑，他就会对你笑！如果要为生活找理由，我想微笑绝对是个重要的理由！不是眼泪就可以挽回失去的。所以不要轻易就流下你的珍珠。不是伤心就一定要哭泣。不是你认为可以给予就给予的。所以不要那么轻易许下承诺。不是任何人都理解你。所以不要固执的以为谁对谁错。

随心一句： 有理想是件好事，它让你经历困境不困顿，遭遇挫折不挫败。

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