羊方藏鱼不是神仙发明的,此菜谁人发明不详,但与彭祖这个传说中的人物有关,此人姓籛名铿,生于夏代,传说他一生活了767岁,也有人说活了800多岁,古时以彭祖为长寿象征。彭祖善调羹,而且献于尧,深受尧赞美。估计彭祖既会做汤,肯定也会做菜,我们不妨把羊方藏鱼认为是彭祖或他的后代所发明。
徐州古名为彭城,彭城国,是尧帝封于彭祖之地,所以此菜与彭祖有很大关系。彭祖对汤有研究,汤讲究一个鲜字,所以在菜上也十分讲究鲜,把羊和鱼同烹,以为最鲜、更鲜,古汉字鲜字也出自羊方藏鱼这道名菜,同时它也是彭祖饮食文化的一个亮点。
羊方藏鱼属苏菜系,在**传统古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。羊方藏鱼这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。羊方藏鱼现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体,其味更鲜。羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。
随心一句: 那似海的曾经让我怎生忘记,人生未了,柱子已倒,两两相望,相濡以沫,凄凉的晚风,刮得我碎了一地的心,怎么也捡不起,路未完,但心已到了天涯海角,眼中的迷雾全是你的倒影。
随心一句: 开始的开始,我就知道,所有的结局都已写好,而你一定是我心里的那一滴泪,纯粹干净忧伤。
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