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鱼肚泡发的具体方法

其方法有油发和水发两种。

油发:用温水把鱼肚**沥干,然后放进温油锅中炸。当鱼肚炸到一折即断的程度,且断面状如海绵,即可捞出。但要注意,鱼肚因厚薄不一,不能保证同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。此方法适宜小型鱼肚。

水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。

鱼肚,又叫鱼胶、鱼鳔,是鱼的鳔经剖制晒干而成,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。

一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一。一般“张大体厚,色泽明亮”者为上品;反之则为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。鱼肚营养丰富,可用于食疗。


随心一句: 爱情是理解的心声,**的琴弦。让我们拨动琴弦,互诉心曲,弹一支幸福的歌。

随心一句: 你不要有优越感,不是你有多么多么的好,而是我爱你太深,不想再换。

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Ui8Ooz7oRe5G
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2022-07-16 22:23:25
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