冷冻属于急冻还是保鲜

冷冻既属于急冻也有保鲜的功能。冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。冷冻操作其实质是不断地由低温物体取出热量，并传给高温物质，以使被冷冻的物料温度降低。

以前制冷剂一般使用氨，氨是最容易液化的气体，但氨泄漏后有毒，所以后来改用无毒无嗅的氟氯烃，现在全世界都在进行寻找氟氯烃替代品的无氟冰箱和空调的研究。

一般要使用急冻的有肉类、海鲜等，这样可以保证食物不会腐坏，延长它们的使用寿命。

随心一句： 别问我失去你以后怎么办。我想你没资格知道这个答案。

随心一句： 早熟的果子早上市，往往能卖好价钱。这也符合市场规律吧，为何父母老师都要我们不要早恋？真不明白她们是怎么想的。

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