松鼠鱼是哪里的菜

松鼠鱼是江苏省的菜。

松鼠鱼属于苏菜系，主要是以黄鱼为原料，其因形似松鼠而得名的。该菜肴一般是以鲤鱼、黄鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼处理干净后，以胸腹鳍的地方下刀，把鱼头切下，然后从下颌处下刀，把鱼头劈半刀，剔下两面的鱼肉，将胸部的细刺处理干净，最后鱼尾相连入锅炸至金黄色即可，最后浇上汤汁就可以食用了。

该菜肴色泽鲜艳，鲜嫩香酥，且酸甜适中。古代的松鼠鱼外表挂了一层蛋黄糊，而现今的松鼠鱼是拍干淀粉，在炸制好后直接把制作好的汤汁浇上即可。我们在去除鱼骨的时候，不要伤到肉，且肉上也不能带刺。

随心一句： 初见的美好让人赏心悦目，但是谁也不甘心只停留在那一刻。相遇后，难免会产生幻想，默认般滋生一份探索的心情。渐渐熟悉了解之后，初见的印象慢慢地变模糊甚至暗淡，取而代之可能是苍白的现实。然后，两人因为误解而结合，因为了解而分开。其实，关于感情，淡淡地不刻意了解，兴许还可以细水长流。

随心一句： 爱是种选择，不选最贵重，而选你最想要的。

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