毛肚是牛肚吗

毛肚是牛肚，但牛肚不仅仅是指毛肚。

牛肚可分为毛肚和板肚两个部分，板肚是比较靠外层，且光滑的部分，俗称为金钱肚；而毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，且绒状突起较多，俗称为牛百叶。牛肚也就是牛胃，牛共有四个胃，瘤胃、网胃以及瓣胃是食道变异，而最后一个才是真胃。

瘤胃内壁的肉柱俗称为肚梁、肚领、肚仁，将瘤胃的牛浆膜撕掉，保留黏膜，生切片涮着吃，菜品如“夫妻肺片”、“毛肚火锅”。网胃和瘤胃的应用是一样的；皱胃和瓣胃大多数是切丝用。牛肚中运用较广的就是百叶和肚领。

随心一句： 说出来会被嘲笑的梦想，才有实践的价值。

随心一句： 不见面不等于不思念，不联络只是为了掩饰眷恋。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z