蛋糕粉和面粉的区别

蛋糕粉和面粉的主要区别在于性能和用途。

性能：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38，面粉细且均匀，淀粉酶活性低。

用途：蛋糕粉又叫低筋面粉，在日常说中，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。面粉可以被用做很多的方面，我们通常可以用它做面条、包包子等。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们*常所说的面粉。

面粉的种类比较多，主要有通用面粉、营养强化面粉、特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

随心一句： 不必要挑剔岁月中多么艰难，所有的经过都会在悄悄然中流逝。生活从来就不可能*静如水，人生路更是长长短短，一个好心态，你就赢了世界，一个悲观的心态，将活一场支离破碎。所有的结局，赢在了乐观，输给了浮躁。

随心一句： 在工作中，冲突和矛盾总是难免的。有时会发生争吵争执争斗乃至**，其实也难免。但不管以前发生过怎样的事，只要是我的同事，他主动表现出来和解或和好的意愿，我愿意和解。

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