炸东西用大火还是小火

炸一些比较大的食物时一般用大火；而炸一些比较小的东西时可以用小火，并且用小火炸食物一般不会糊。

在炸东西时，火候的掌握是很重要的。通常在油炸东西时，人们会选择深口的锅，口径不宜过大，这样不仅可以节省油的使用量，还可以使油将食物完全地覆盖。

油炸食物时，最好选用花生油、棕榈油等品种，这类油中含有大量的油酸，相对稳定，即使油温过高，也不会氧化冒烟。油炸时也要掌握好份量，如果锅中的食物过多，则会导致油温降低，使油炸的时间过长，从而很难将食物炸的酥脆。除此之外，还要固定好油温，不然容易将食物炸糊。

随心一句： 也许是我不懂你，是我的任性让你不肯回头看我多一眼。

随心一句： 假如有一天EXO一个粉丝都没有了，那一定我死了。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z