油边是什么肉

油边是猪护心，里脊附近的一块肉，因为瘦肉被筋**裹，所以质地紧密。

护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的**，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的**来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。

护心肉的产量是比较少的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。护心肉里面含着丰富的筋膜，所以说吃起来有着十足的嚼劲，适合炒着吃，特别是尖椒炒护心肉，是一道很不错的下酒菜。

生活中常见的猪肉类型有猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹子肉等。

随心一句： 疼到骨子里的那种感觉你懂吗？别说感同身受也别说身临其境。

随心一句： 最好的爱情，都不是轰轰烈烈的，而是一点点的潜移默化。两个人有感觉，有感情，再到有爱情，可能是最扎实的恋爱方式。当你开始有小情绪，有愤怒和郁闷，才是真正爱**。

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