牛肉卷用的是哪个部位的牛肉

牛肉卷用的是牛的腰背部和腹部。

牛肉卷也被称之为“肥牛”，它的英文为“beef in hot pot”，翻译过来就是“放在热锅里煮的牛肉”，它并不是一类牛的名称，也不是指肥胖的牛，而是将牛腰腹部或者背上的肉经过处理切成薄片，使其既有瘦肉也有肥肉，比*常的牛肉容易煮熟，耗时短，一般用于涮火锅等。

牛肉卷最先起源于**，随后传入**、**等地方，在我国多用于火锅行业。因为肥牛的主要源头还是牛，所以牛的质量决定着肥牛的质量，其中我国河南、秦川等地的黄牛肉质鲜美，做出来的肥牛肥瘦相间、花纹丰富、口感香嫩。

随心一句： 伤害你最深的，往往是那些声称永远不会伤害你的人。

随心一句： 爱情没有那么多借口，如果不能圆满，只能说明爱的不够。

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