内脂豆腐与普通豆腐有什么区别

内脂豆腐与普通豆腐的区别：口感不同、保质期不同、凝固剂不同。

内脂豆腐是经过杀菌，再进行装盒密封的，能放置五天左右，而普通豆腐保质期比较短，需要冷藏保存，保存时间最多不超过两天；内脂豆腐是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，而普通豆腐是以卤水和石膏为凝固剂生产的豆腐；内脂豆腐的口感较为细腻、滑嫩，而普通豆腐含水量较高，质地较为细嫩。

内脂豆腐的制作工艺较为简单，质地细腻洁白，而且保质期也是比较长的，以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，其原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，从而使蛋白质凝固。传统的豆腐制作，大多数是采用卤水和石膏为凝固剂，其工艺较为复杂，产量也比较低。

随心一句： EXO队长帅帅帅，鹿晗超可爱。

随心一句： 我应该忘记什么还是我应该放弃什么。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z