鸡蛋是冷水煮还是热水

鸡蛋用冷水煮比较好。

煮鸡蛋要用冷水进行煮制，热水煮鸡蛋会导致鸡蛋内外受热不均匀，通常是外面一层已经熟了，而里面还是生的，长时间处于沸腾状态下鸡蛋壳也比较容易破裂，从而影响味道和外观。冷水煮鸡蛋可以使鸡蛋的内外受热比较均匀，最大限度地保证鸡蛋的滑嫩口感。

一般情况下冷水下锅煮制鸡蛋约8分钟就可以了，无菌糖鸡蛋只需要六分钟就足够。但煮制鸡蛋的时间一般不要超过15分钟，鸡蛋煮的时间太久就会使其产生硫化亚铁，不利于吸收；在煮制的时候，可以在锅里加入少量的盐或者白醋，方便鸡蛋剥壳。

随心一句： 爱是一种奇怪的东西，忽闪忽灭间的深刻，成长在彼此心里。最美丽的故事没有结局，最浪漫的感情没有归宿，最幸福的爱情没有言语，最深刻的喜欢没有空间。

随心一句： 相信美好，相信良善，为人，无悔就是道，无怨就是德。

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