扒鸡为什么叫扒鸡

扒鸡叫扒鸡是因为扒鸡用了扒的烹饪技法。扒鸡的制作工艺借鉴扒肘、扒牛肉的烹饪工艺，扒是我国烹饪的主要技法之一，扒的制作过程比较复杂，一般要经过两种以上的加热处理。把食材先煮后炸，煮时要用滚烫的开水，可以把食材的腥味去掉，炸的时候要用葱、姜烹锅，用小火焖透后，倒入勾芡，之后倒入盘中就可以了。

扒鸡是**山东德州的传统名吃，是著名的德州三宝，德州扒鸡的制作技艺是国家的非物质文化遗产。德州扒鸡外形美观、五香脱骨、肉嫩味香、清新淡雅，是上等的美食艺术珍品。德州扒鸡在全国很有名，远销**，有“天下第一鸡”的美誉。

随心一句： 在秒速5厘米间，他们发现了彼此。也在秒速5厘米之间，他们错过了彼此。——《秒速5厘米》

随心一句： 我最亲爱的少年，没了我的打扰还习惯吗？

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