酱油老抽跟生抽有什么区别

同样是酱油生抽和老抽的区别很大

酱油，老抽，生抽在厨房中比较常见，属于调味品当中的一种。通常情况下，酱油可以分为老抽和生抽，其中老抽的颜色偏黑，制作的时候主要利用黄豆蒸熟发酵取出，而老抽是用来上色的。

不过对于小伙伴们来说，生抽的颜色是特别浅的，制作的方法，其实跟老抽有所相似，主要是将黄豆蒸熟之后，通过发酵就可以制作完成。不过小伙伴们要注意，第1次发酵完成之后，需要放置一段时间，然后再进行二次发酵。因为这么做的原因是二次发酵过的生抽，不会影响到食品的外观，而且还可以提高鲜度。

由此可见，老抽跟生抽在使用方法和制作的情况有很大的区别。而小伙伴们在选择老抽和生抽，甚至于酱油的时候，一定要根据自己的需求，合理的选择。另外在生活中，少吃一点酱油，老抽跟生抽。

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