木耳可以用开水泡吗

木耳最好不要用热水泡，因为热水泡木耳，会损坏木耳的营养成分，而且用热水泡发后容易变质，不易保存。

***是一种常见的菌类食材，又被称为木耳、云耳，是我国比较珍贵的真菌，也是世界上公认的保健食品，营养价值非常高。

一般喜欢吃木耳的家庭，喜欢用热水泡木耳，甚至会泡很久，认为这样木耳吸**，涨的快，其实这样都是不正确的。

因为木耳作为一种菌体植物，本身在生长时，就含有了很多水分，只是在干燥后变成革质，易于保存。

在用凉水泡木耳时，1公斤可出3.5-4.5公斤的量，而且吃起来爽口、脆嫩，也便于存放，相反，如果是用热水泡的木耳，每公斤只能出2-4公斤的量，最糟糕的是，营养成分流失，口感蔫软，还不易保存。

此外，木耳不能泡太久，因为木耳泡的太久，容易滋生大量的细菌使得木耳变质，这个时候再食用已经变质的木耳，轻者会产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。

因而木耳用凉水泡发3-4小时即可，当水慢慢地渗透到木耳中，木耳恢复到半透明状即为发好，冬天可适当用温水。

起床一看，太阳公公也已经起来了，并且爬的老高了，树上光秃秃的一片，地上的树叶也已经落了一大片。

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