油桃为什么不长毛

油桃不长毛是因为桃子的基因突变，在桃的不同变种中，毛桃被认为是最原始的变种，之后演化出了硬肉桃，再出现了蜜桃和水蜜桃，在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中，都出现了不长毛的突变个体，于是就有了油桃。

其实，我国的野生桃属桃亚属植物，只有5种，包括桃、山桃、甘肃桃、新疆桃和光核桃，它们虽然味道可能有所差别，但是都富含各种营养元素，有很好的食用价值。

而且桃是蔷薇科李属的，很多水果比如苹果、梨、山楂和草莓都是蔷薇科，一般李属里水果都不长毛或有部分小短毛，比如毛桃和杏，桃有毛的基因是由单组显形基因**的，而油桃属于隐形突变.

油桃，又称李光桃，是普通桃的一种变种，味酸，主产区是山东、河北等北方地区，有人认为油桃是李子和桃子的嫁接产生的，所以表面没毛且味道酸，但是这是一种错误的认知。

油桃主要源自**，最早在《齐民要术》中有记载，在后来的《群芳谱》和《广芳群谱》中将其记载为李桃，注释为“其皮光滑如李，一名光桃”。

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