麻糊是什么

麻糊是用黄豆粉和糯米粉为主做成的熟糊，口味有甜的也有咸的，是一种地区当地流行的小吃。咸麻糊和甜麻糊都是早餐会食用的食物。

麻糊的制作其实很简单，首先要准备食材：黄豆、糯米粉、芹菜段、豆角、白芝麻、盐。

麻糊的做法：将买来的生黄豆用清水浸泡一夜，然后将发好的黄豆用开水煮沸，并且煮的同时还要加入盐巴，煮熟捞起沥干水分备用即可。将沥干水分的黄豆最后研磨成粉与糯米粉充分的混合，然后取少许的开水将粉化开调成面糊状态。

锅中加入大约八成的水将其煮沸，把面糊缓缓倒入进去，一边倒一边搅拌，当水沸后改为小火继续搅拌直到锅中的面糊开始出现泡泡才能关火。将面糊盛入碗中，上面放上用水焯烫过得芹菜段和豆角，并撒上一点炒好的白芝麻，这样麻糊就制作完成了。

麻糊不仅口感好，而且营养丰富。糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

芹菜、豆角这两种蔬菜都能够提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

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