穿肉串有窍门吗

将洋葱、柠檬或者土豆对半切开后，倒扣在案板上，把需要串起来的材料先放在洋葱上方，就可以将烤肉签快速的穿过的穿过肉块。

通常，用来穿串的肉最好为新鲜的羊肉，肉块切的大小要合理，大约1厘米宽，2厘米长，每一串穿4-5块羊肉，其中一定要带有脂肪的肉块，这样拷出来的肉串才会香嫩可口，而体积过小的肉块容易在烤的过程中，出现焦糊现象。

腌制羊肉的时候，需要先将羊肉块放入盆子中，然后把洋葱切小块，拌在羊肉中，接着加入少许牛奶、蛋清，搅拌均匀后封上保鲜膜，放进冰箱中腌制30分钟即可。

烤羊肉串的时候，烤法和火候大小都对羊肉串的口感有很大影响。羊肉串一定要用明火烤，烤出来香，火力用小火或者炭火，火苗最好不要直接接触羊肉串，用小火慢烤，烤至羊肉脂肪流油，发出呲呲的响声，然后再翻面烤制。

另外，在撒佐料的时候，一定要先放辣椒再放盐，待肉串烤熟后再撒适量的孜然。而且撒作料的时候，手要稍微抬高，手腕在空中旋转，这样才能将佐料均匀撒在肉串上。

风筝，你再飞高一点，你就可以触摸蔚蓝的天空，在这风轻云淡的日子，风筝，你听到风拂过你的身旁吗？风载着你路过最美的白云，流动的情，划过半空，不知道是不是你来看她，她追逐风的方向，感到一丝的微凉，风筝飞过了白云，她放开手中的风筝，因为她知道风的梦在远方，送一只白色的风筝给它，让它们一起漂泊，流浪。

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