营养汤窍门

这里以排骨营养汤为例，在炖排骨的时候，会加入一些调料，这里一定不要加入花椒，因为花椒和排骨的味道并不搭配，并且麻味还会冲掉排骨的鲜味。

在将排骨焯水后，可以将排骨煎一下，这样排骨汤的味道就会更浓厚，颜色也会更白。

排骨汤怎么做？

首先准备好基本材料，将排骨倒入清水煮沸，加一些黄酒，黄酒可以起到一个去腥味的作用。

接着将排骨汤中放入一些水和姜末，用中火煮上三十分钟左右，具体时长要看火候的大小。

放入冬瓜，改成小火煮上十分钟左右，最后放入盐、鸡粉、搅拌均匀就可以了。

在这里要注意，煮猪排骨的时候，排骨不建议用热水去煮，最好是冷水下锅，因为猪排骨中含有一种蛋白质，这种蛋白质在热水中会溶解，如果煮排骨之前，用热水煮烹饪，这个时候，排骨的口味肯定会欠佳，营养还会流失大半部分。

煮排骨的水在烧开之后，可以加入一些醋、醋可以让骨头里面的磷元素、钙元素溶解到汤内，这样熬制两个小时就可以了。

有绿色才富有生命色彩，人生有了绿色才充满生机盎然，让我们一起行动，多一份关爱，多一份呵护，爱护大自然的一草一木。祝：植树节快乐！

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