福果是什么

福果又名拷扁橄榄，是一种食物，果肉甜脆带有异香，比较耐存，只要保存得当，可以储存好长时间。制作福果的主要原料是橄榄坯、白砂糖，一般人群都能吃，没有什么副作用，这种食物不含有任何防腐剂。

制作福果的流程是：选料→腌制→漂洗→捶裂→晒干→清洗→浸渍→糖渍→烘制→拌粉→包装→成品。选择橄榄坯时，应该以大而圆的鲜果，10~12月份采摘的果实最好。然后将采摘完的橄榄坯用清水清洗干净，沥干水分，放入食用盐。

食用盐的用量要根据你放入的橄榄坯量，如果是100千克的橄榄坯，需要放入5千克的食用盐，之后将这些放在粗糙的石臼里分批进行踩踏，直至外果皮被均匀的擦破，苦汁液流出后为止。

经过腌制后，还要用清水漂洗，清洗后进行捶裂。需要注意的是，在捶裂的过程中，不能让果核跑出来，也不可以将果核捶碎。经过捶碎的果实应该放在干燥的地方，白晒夜收，大约4～5天即可。最后进行浸渍，放入点香料，比如甘草、茴香、桂皮等。浸渍2～3天，待果坯胀胖满时即可捞出，再摊放在烘盘内烘制，拌入丁香粉即为成品。

春节悄悄的来到了人们身边，带来了喜气，福气还有那合家团聚的机会。整个城市好象是一个待嫁的女孩浓妆艳抹，一派喜庆的样子。

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