猪瘦肉切开发黄能吃吗

猪瘦肉切开后发黄如果没有什么异味，也没有变质的迹象，只要用清水清洗干净是可以继续吃的。相反，如果猪瘦肉切开后有一股难闻的气味，同时有腐烂的现象，那么则不能继续吃。

有些猪肉本身就是黄色的，比如黄脂猪肉。这种猪肉的脂肪为黄色，之所以呈黄色是由于喂养的饲料导致的。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

猪肉需要经过反复清洗才能食用，一定要将猪肉上的血水和腥味去除掉，不然影响制作出来的口感。清洗猪肉不宜用热水，这样会导致猪肉失去很多营养成分。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。

新鲜的猪肉呈淡红色，看起来十分有光泽，切断的过程中，不会出现粘手的现象，肉汁透明。相反，劣质的猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，有粘性，这样的猪肉并不能购买食用。

猪肉买回家后要注意保存，如果想保存2天以上，那么要放进冰箱里冷冻。打算在短期内就吃完，可以放进冰箱的冷藏室。

为什么总是在最后一刻才明白，我们的爱早就已不在。

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