皮冻冷藏还是冷冻

皮冻应该放在冰箱的冷藏室。做好的皮冻要放入冰箱里静置一个晚上，凝固之后就能食用了。皮冻主要是用猪皮做成的，而猪皮冻里面含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素等营养元素。

做好的皮冻是不能放进冰箱冷冻室的，因为冷冻室内的温度比较低，会让皮冻变成冰块。猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才行，要不然容易引起变质的现象。皮冻开始要凝固的时候，要用筷子搅拌一下，然后继续冷藏，这样做出来的猪皮冻不会沉底。

一般来说，皮冻放进冰箱里冷藏24个小时后就能拿出来食用，注意冷藏时间不要超过72个小时，否则皮冻的口感就会降低。皮冻凝固好后要在短时间内吃完，如果制作的比较多，短时间内吃不完，可以将凝固好的皮冻放进冰箱里冷冻。

皮冻的保鲜时间并不长，虽然冰箱有保鲜的效果，可以抑制细菌滋生，但并不能长期保证食物的新鲜度。如果保存很长时间，食物就会发生口味变化，甚至变质。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，皮冻的质量与口感都会有所下降。

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