卤牛肉放盐吗

卤牛肉需要放盐，但是不能在一开始的时候就放盐，这样会导致牛肉里面的蛋白质流失，使牛肉的纤维**收缩，还会失去应有的质感。正确的做法应该是，等牛肉快煮烂时放入，才会让卤制出来的牛肉更加入味。

卤牛肉最好选择牛腱子肉，就是牛腿上的肉。如果牛肉不好的话，卤制出来的牛肉质量就会下降。在卤制牛肉之前，要用清水浸泡至少两个小时，让血水彻底泡发出来。若感觉牛肉里面有难闻的膻味，可以焯完水之后再放进锅里进行煮制。

把牛肉放进锅里煮的时候，可以将准备好的料包放进锅里。如果是从超市里购买的料包，直接将料包放进去就行，若没有购买料包，可以自己制作，就是准备一些八角和肉桂，还有香叶和白芷、茴香、陈皮等。

将这些食材放进一个小包里，再放入老抽和生抽，以及料酒和花椒，用大火烧开。在这个过程中要把牛肉翻一翻，因为只有这样才可以受热均匀。煮熟的牛肉还需要在卤水中浸泡一段时间，大约四个小时。卤牛肉浸泡的时间越长，其口感就越好，建议多泡一会比较好。

秋天，更是泪水堆积的季节，女人的泪水在秋天犹如水晶般珍贵了，落下的泪水如珍珠般闪亮着，似乎一滴一滴还在阳光下晶莹地跳动着，伤感但却美丽着，秋天是用来寄托愁思的，同时也是孤独的，安静的，容易让人忘却很多的季节。

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