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紫砂锅第一次怎么使用

紫砂锅第一次使用之前应该先放在白水里煮一个小时左右,然后把白水煮过的锅与一块老豆腐,一同放入清水中再煮一个小时。

我们把紫砂锅放在白水里煮,是为了通过热胀冷缩把壶孔里的土味及杂质去除。

后面和豆腐一起煮,有个专业的名字叫“去火气”,是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。

紫砂锅第一次使用时,最好是熬粥,因为熬粥可以把紫砂锅里面的细小缝隙堵死。

使用紫砂锅炖汤时或者煮肉时,尽量是先放水,然后使用文火蒸煮,千万不能使用大火蒸炖。

除此之外,因为紫砂锅有着很好的保温性,从炉火上取下砂锅时,要拿块木板或草垫来垫上。

如果直接放在玻璃面上,可能造成玻璃的碎裂,甚至是伤害到我们的身体。

除此之外,紫砂锅是不能干烧的,加热时一定要保证里面有水,避免干裂,蒸煮之前,最好是保证砂锅底面的干燥。

砂锅是不适用于炖菜或者是炖汤的,而且熬过汤的砂锅也不适合用来煎中药。


我希望你是陪我经历风风雨雨,体味世间冷暖,走过满路荆棘,最后陪我看细水长流的那个人。

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雪花瓣
(0)赞
2022-04-11 11:46:29
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