煮鸡血用热水还是冷水

煮鸡血时建议使用热水，因为使用热水煮，鸡血凝固时间较短，食用口感会更好一些，所以建议使用热水。

我们一般都是把水煮开之后，再把鸡血倒入水中，在这个过程中需要注意的是，煮的时候先不要搅动。

等到鸡血呈现出凝固状态时再进行搅拌，因为过早搅拌是很容易把鸡血弄碎的。

我们在搅拌的同时，还可以适量加入食用盐，加入食用盐的目的是降低鸡血的凝固点。

食盐里面富含矿物质，可以和鸡血中的血小板进行充分的反应，会加快凝固时间，就会保证煮出来的鸡血不容易散。

其实在生活中，鸡血并不是很常见，但是烹饪方式还是比较多的，深受部分人的喜爱。

新鲜优质的鸡血多呈现出鲜红色，也叫“鸡红”，有着细腻的质感，本身是有着些许腥味的。

鸡血买回家之后，常温下保存的时间是比较短的，也就在四个小时左右。

我们可以把鸡血放在冰箱冷藏室中保存，但不可以放进冷冻室中保存。

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