馒头蒸好后打开盖就瘪了是咋回事

馒头蒸好后打开盖瘪了，原因有着以下几个：馒头的里面没有熟、蒸馒头的火太大、发酵时间太长、面粉筋力不足、蒸好后立刻掀锅等等。

如果馒头里面是不熟的，打开锅盖以后一旦冷却，就会迅速粘在一起，所以就会塌陷。

剩馒头时不建议使用大火，因为使用大火容易导致受热不均，蒸熟之后也会出现塌陷。

除此之外，馒头表层还会出现皱皮，如果馒头没有皱皮,就说明和这个无关。

制作馒头时，发酵时间太长也会造成馒头塌陷，发面时体积比原来增大一倍即可。

如果面团发的太大，含有的二氧化碳太多,面粉是支撑不住的,所以蒸熟之后会塌陷。

如果蒸馒头时用的是低筋面粉，面粉的面筋较少,面团发酵出来是支撑不住的,蒸熟之后也容易塌陷。

很多人喜欢馒头蒸好之后，立即打开锅盖，这是不对的，因为内外气压差别是很大的，很容易造成塌陷。

了解上面的这些原因之后，在制作馒头时就要多加注意，就会做出好看又好吃的馒头。

一个明是非的人不过分要求。求一个工人做精湛的音乐演奏或请一个牧童作学术讲演，就像要杜鹃展示幽兰的气质和芬芳或含羞草表现松柏的劲拔一样不可能。

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