卤菜用生抽还是老抽

卤菜时建议使用生抽，老抽就不要放了，因为老抽颜色较深，放多了易变色，生抽的作用主要是调味，颜色较淡，卤岀来的菜比较好看。

生抽和老抽是两种完全不同的酱油，一般来说，生抽是用来调味的，老抽是用来调色的。

这两者最大的区别就是颜色不同，老抽的颜色要深一些，烹饪时染色效果更好一些，生抽的颜色亮丽，稍浅一些。

除此之外，这两者相比在粘稠度和味道上也是不一样的。

老抽的粘稠度和生抽相比是更高的，比如把老抽倒进碗里时，老抽会沾到碗壁上，但是生抽就不会。

味道上来说，生抽本身的咸味更轻一些，但是生抽是可以提鲜的，老抽就不行。

生活中，我们在调制凉拌菜的时候，使用的多是生抽，很少使用老抽的。

烹饪时如果使用了老抽，可以少放些盐，因为老抽更咸一些，老抽主要用于***等颜色较深的菜肴中。

卤菜时对于颜色和味道都有着一定的要求，所以说生抽更合适一些。

他连到最后一刻都还不忘捂住她的眼，不忘对她说——不要看。那是他能做到的对她最后的呵护和温柔。她僵硬在那里，把眼闭得紧紧的。不看，不看，无论如何都不能看。如果视线里没有了东方，宁愿瞎了眼睛也不要再看。光是一个死已肝肠寸断，眼睁睁三个字又叫她如何承担？《仙侠奇缘花千骨》

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z