蒸面包用大火还是小火

蒸面包建议使用中火，一般来说，中火的温度多在100度左右，这个温度下蒸制面食，可以保证水汽蒸发不会过多，从为使得面包的表层干净利索，而且不会太硬。

我们在蒸制面包时，时间可以**在30分钟左右，时间太长会影响面包的味道，而且需要热水下锅。

生活中有着这样一句话：大火蒸鱼、中火蒸面、小火发酵。

1、大火蒸鱼：

蒸鱼时使用大火，可以在最短的时间内将鱼蒸熟，这样可以保证鱼肉的鲜嫩，蒸制出来的鱼肉鲜美。

一般来说，我们在蒸鱼的时候，时间**在10分钟左右即可，一定要注意时间，不要蒸制的时间过长。

2、小火发酵面团：

正常情况，面团发酵环境的温度越高，面团发酵的速度也就越快。

我们在制作发糕、花卷、面包等面食时，家中如果没有合适的发酵箱，可以放入蒸锅中，小火把水稍稍加热然后把火灭掉，盖上锅盖就成了密闭的临时发酵箱。

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