面粉20粉是高筋粉吗

面粉20粉并不是高筋面粉。高筋粉又叫做强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，而面粉20表示麦子的“出粉率”，就是100斤小麦出产20斤面粉。面粉的分类很多，所以不能一概而论。

购买面粉的时候，袋子上的面粉都标识了“20粉”，这种属于面粉的等级划分。面粉出粉等级分为：全麦粉、97粉、93粉、85粉、81粉、75粉等。标准粉是85粉。

高筋面粉的蛋白质含量在22.5%以上，筋度最强，比较适合用来做面包、披萨、泡芙、油条等。

面粉其中包含高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，如果想分辨高筋面粉和低筋面粉，应该按照面粉的蛋白质含量来决定，不能根据面粉的等级划分来判断。

20面粉就是一种饲料粉，这种面粉在生产特制粉中提取10?20%的次粉做饲料粉，有时也可食用，只不过，购买标准的面粉食用最好，就是85粉。

面粉的用途有很多，口感也分为不同种类的。一般面粉用来做面食，可根据自己喜欢吃的食物来制作。

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