盐水虾是冷水下锅还是热水下锅

盐水虾是热水下锅，这样可以减少煮的时间，保证虾肉滑嫩，口感不会变老。一般来说，盐水虾需要等到水开的时候放下，等到水沸腾的时候捞出来，另外，热水下锅虾的表面会迅速成熟，这个时候可以保护虾的营养价值。

清洗虾也是有方法的，如果是冷冻的虾，需要先让虾肉自然解冻，更能保持虾肉的营养，挑去虾线。虾线容易影响口感，而且不是很干净，用牙签轻轻挑掉。

吃虾之前，需要剪掉那些须和脚，连两根长须一起剪干净，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，这样可以让虾更干净。

虾煮的时候需要煮一定的时间，虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感，当然，虽然不能煮太久，但是也不能煮太短的时间，最保险的情况是要煮至全熟，一般来说煮至水沸了就八九成熟的了，再开中小火焖煮个2分钟左右就全熟。

另外，虾肉虽然好吃，也要适量吃，不然吃多了对身体也不好。

据说古老的印第安人有个习惯，当他们的身体移动得太快的时候，会停下脚步，安营扎寨，耐心等待自己的灵魂前来追赶。有人说是三天一停，有人说是七天一停，总之，人不能一味地走下去，要驻扎在行程的空隙中，和灵魂会合。灵魂似乎是个身负重担或是手脚不利落的弱者，慢吞吞地经常掉队。你走得快了，它就跟不上趟儿。我觉得此说法最有意义的部分，是证明在旅行中，我们的身体和灵魂是不同步的，是分离**的。而一次绝佳的旅行，自然是身体和灵魂高度协调一致，生死相依。

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