**晒几天就可以收了

七天左右就可以收了。做**一般腌制7天后晾晒，晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把**放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至**泛出油光即可。

家常**制作方法：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌制七到十五天。

在肉腌好后，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。然后将腌好的肉吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒成色黄发干的**即可。

**色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有**应有的腌腊风味，就是优质**。肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

独处深处的心容，周围被抹杀一片沉寂。

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