咸菜冷藏还是冷冻

冷藏。咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好），如果是自制的，最好是采用密封或水封/油封方式，隔绝空气影响，如果是购买的罐装，在开封后尽量在1-2个月内食用完，如果是超市直接购买的散装产品，保存时间以不超过2个月为宜。

酱黄瓜做法：将黄瓜**，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸**擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

酱莴笋做法：把莴笋削去外皮，**；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内。

咸菜扣肉做法：选择带皮的五花肉，皮烧后**，放入水里边煮开，打掉肉沫。当肉块余温还未退去时，将甜面酱抹在肉皮上。待肉凉透后，切成厚一点的条，上边放入姜粒、花椒、黄酒、白糖、酱油，随后，将咸菜切碎放在上面。放入蒸锅里，时间稍微长一点为好，最好是，蒸上一两个钟头。将蒸好的咸菜扣肉，顺势倒入比碗稍大的空盘中。

不怕念起，只怕觉迟。一个念头，想法生起来，宇宙间马上就有了信息和一种物质波，善念多了，周围环境就顺畅了；恶念多了，周围环境就黑暗了。万法唯心，一切为识。身语意三者都在不停造业，业力会将众生困于轮回，不可自拔。唯借佛力，得度生死。这就是为什么佛教徒和僧人都见面即说"阿弥陀佛"的原因。

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