乌枣和黑枣的区别

乌枣是由红枣晒干后制作而成的，而黑枣是一种水果，又叫小黑枣。所含物质和营养成分相似，但黑枣通常作为水果食用，而乌枣则不是。黑枣含多种维生素以及其他的营养物质，红枣跟黑枣可以一同食用。

乌枣又名软枣、黑枣、丁香枣、牛奶枣等。我国为黑枣主产国，主要品种有山东北乡黑枣、南乡黑枣、马牙黑枣和河北黑枣。每年白露节气前十天开始成熟。表面密生柔毛后脱落，背面灰色或苍白色，脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色，单生或簇生叶腋；花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形。果实近球形。

识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。

黑枣别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、圆脑子等，广泛分布于**北方地区，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣经过特殊的加工之后制成的，属于鲜枣的干制品。

识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。

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