**要放冰箱里吗

**可以放在冰箱里。长期保存**的话可以封坛保存。把洗干净并沥净水分的**剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没**才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存**的方法可以保存一年的时间。

广式**做法：在肉上扎一个孔，穿上棉线。肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。

烤**做法：**用清水泡软，去掉多余盐分，**切片；加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；烤盘上铺锡纸，将**铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

腊味什锦合炒做法：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；**煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可。

一颗一颗的小星星，像洒在蓝布上面的碎银，晶莹透亮。

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