生芡实和熟芡实的区别

生芡实以均匀饱满、粉性足，分为白芡实和红芡实，白芡实是剥去外皮的鲜品，新鲜易煮，但不易久存，红芡实是是未去皮的干燥品种，耐存放，但不易煮熟。熟芡实是经过炒制的药品。

芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。煮芡实之前必须要先用清水浸泡4-8小时，泡过水的芡实更利于芡实变软，然后使用高压锅大火压40分钟。这样煮出来的芡实非常软糯。

芡实山药粥做法：芡实清水浸泡一晚，山药干清水浸泡4小时。清洗干净，倒入锅中，加入粳米，倒入适量的水，大火煮40分钟，煮粥粥成。加入适量白糖调味。

赤小豆薏米芡实汤做法：赤小豆、薏米、芡实用清水浸泡一晚，**倒入锅中，加入适量清水。如果是做祛湿茶，普通锅煮半小时，这时候芡实还未软，不建议食用芡实。如果煮汤，用高压锅煮40分钟，之后食材都已软烂，可直接食用。

红豆芡实糖水做法：将芡实、赤小豆浸泡一晚，清水**，倒入高压锅中，加入适量清水。煮40分钟，直至芡实软烂。盛入碗中，加入牛奶，蜂蜜或者白糖即可。

守着一纸墨香，在雕花的白瓷榻椅上静享迷离的黄昏，彩霞铺就的花丛泻下素雅一地；艳阳过后，依偎岸头，涟漪水波在扑翅下溅起水花，惹得浣纱少女哀怨腼腆；如此安静的古城，守着一隅安好，岁月在沙漏的流转中也略微迟疑了脚步，静望这一际的花香满径。

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