鲜香菇冷冻保存的方法

放在保鲜袋中再放入冰箱冷冻。冷冻期间要注意，冷冻后的隔天要把香菇拿出来更换保鲜袋并且清理表面水分。这样冷冻之后能够保存较长时间，在需要食用的时候取出化开即可。

香菇有干香菇和鲜香菇。在口感上，干香菇有干燥再复水的过程，香气比鲜香菇更浓，味道更鲜美，吃起来稍粗糙。而鲜香菇则更为细腻和滑嫩，也更好消化。

因此，在选择香菇时，如果需要长期储存或熬汤等，选择干香菇更为合适；如果需要立即食用或清炒、火锅等，尤其是对于老人小孩来说，则选用鲜香菇更为合适。

挑选鲜香菇的时候要注意，优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好。

好的鲜香菇菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。

挑选干香菇的时候要注意，干香菇晒干后，其颜色呈灰白色，没有霉斑，菌褶为白色且有规则整齐，表面不黏滑者为上品。

人生不在年龄，贵在心理年青；养身不在刻意，贵在自然顺心；锻炼不在朝夕，贵在持之以恒；作息不在早晚，贵在规律养成；家庭不在贫富，贵在和睦温馨；生活不在显达，健康快乐就成；朋友不在贵贱，知音胜过黄金；距离不在远近，常来常往最亲。

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