**豆腐如何打开而不碎

**豆腐又称蛋玉晶或玉子豆腐，起源于**江户时代，玉子豆腐后来流传至东南亚，并在20世纪90年代由马来西亚传入**，由此便诞生了我们在超市看到的“**豆腐”。不过如今在我国市面上贩卖的**豆腐普遍没有使用日式高汤，原料仅仅是鸡蛋、清水、调味料以及一些食品添加剂，放入管状的塑料软管中制作而成，加水煮后自动凝成“**豆腐”。

**豆腐是密封装在包装袋里的，没有经验的同学都是打开包装袋之后，**豆腐还没切就已经成豆腐渣了。要如何打开**豆腐的包装袋呢？

第一步：准备好**豆腐和刀板，豆腐不要有捏和摔等暴力行为；

第二步：用比较锋利的刀在中间切下一刀；

第三步：把袋子里的**豆腐挤出来；

第四步：横放在菜板上，用刀垂直一块一块的往下切，切好之后轻轻滑向刀片上；

第五步：轻轻放到盘子里准备烹饪。

**豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋（GOL）作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，冷藏保存保质期达到一个月以上。

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