0糖和0蔗糖的区别

1、定义不同

“0糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克，这里的“糖”指的是各种糖类的总和，原料中天然存在的糖也要算进去；“0蔗糖”就是不含蔗糖，但可能有其他糖类或者甜味剂。

2、来源不同

糖类是自然界广泛分布的一类重要的有机化合物，日常食用的蔗糖、食物中的淀粉、植物体内的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类；而蔗糖一般存在于植物体中，甜菜和甘蔗中含量最为丰富，*常食用的白糖、红糖都是蔗糖。

3、范围不同

根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；蔗糖属于低聚糖中的双糖。

一般在市场上销售的0糖、无糖饮料并不意味着不甜，而是使用了各种代糖来满足口感。饮料配方中的糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇、三氯蔗糖等都叫做“代糖”，属于人工甜味剂，被广泛用于替代蔗糖、葡萄糖、果糖等传统糖类。

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