**历史上辣椒的来历

辣椒原产于墨西哥，在明代时期的末年才传入到**，随着大航海时代的推进为被传播**。根据史料的记载，贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。

辣椒在**各地普遍栽培，是**境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的**人都在长江下游，即所谓“下江人”。辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代**以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”。

辣椒传入**主要有两种路径，一是通过著名的丝绸之路，即从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；二是经过马六甲海峡进入南**，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。

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