为什么叫惠灵顿牛排

一般比较常见的菲力牛排、西冷牛排等都是按照牛身上的不同部位来命名的，而惠灵顿牛排是以菲力牛排为原材料制成的一道家常菜，1450年法国人就发明了“肉派”这种做法，就是用刀将牛肉剁碎，然后放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。

因为惠灵顿公爵非常喜欢这道菜肴，后来人们为了纪念这位滑铁卢战役的英雄，就将穿了酥皮衣服的菲力牛排命名为“惠灵顿牛排”。

牛排也叫做牛扒，指的是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，烹饪方法主要以煎和烤制为主。在欧洲中世纪时，*民百姓一般吃的是猪肉和羊肉，而牛肉则是王公贵族们的高级肉品，将牛肉搭配上胡椒粉和香辛料一起烹调，在宴会上供应以彰显主人的尊贵身份，如今牛排已成为西餐的主要食物之一。

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