立春和咬春吃什么蔬菜

立春这一日，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝萝卜赛梨。那时候即使家境不是很好的家庭，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

关于白萝卜听得最多的一句俗语就是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，立春在冬春交替之时，正是鲜甜脆嫩之时，而是还有“土人参”之美誉，足矣说明萝卜的营养价值，所以立春时白萝卜要吃。

另外立春还有吃春盘的习惯，春盘就是吃春天的各种蔬菜水果，把应季的蔬菜水果摆在盘中一起食用，比如豆芽、韭菜、萝卜、菠菜、豆子等等。应季的蔬菜水果，可以补充一整个冬天所缺乏的维生素，所以立春吃春盘，是一个非常健康的习俗。

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