碳水化合物和糖的区别

1、属性不同

碳水化合物又分成两类：一种是人类可以吸收、并且转为能量利用的碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖等。另一种则是人不能直接吸收利用的碳水化合物，例如：纤维素。但纤维素也是人体必要的碳水化合物物质。

而糖从化学角度来解释，糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。糖在化学式上的表现为碳水聚合。因此糖属于碳水化合物。

2、主要来源不同

碳水化合物主要来源于人们日常所食用的谷物类、蔬菜、水果等。

糖主要来源于蜂蜜、多含淀粉食物等。

3、功能不同

碳水化合物是动物生命细胞结构的主要成分以及主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。

糖是直接供应人体能量的物质，主要为人体提供热能。同时，糖对于也是对人体**构成和保护肝脏功能来说十分重要的一种物质。

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