红薯脂肪含量高吗

红薯的脂肪含量是不高的，每100克红薯所含的脂肪仅有0.2克，是大米脂肪含量的四分之一。红薯的热量是99大卡（414千焦），单位所含热量较低，每100克红薯的热量约***营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4％。

红薯是低热量、低脂肪食品，其中富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素以及八种氨基酸。据检测分析，其蛋白质含量达到大米的七倍。这些物质，对于促进人的脑细胞以及分泌激素活性，增强人体免疫力起到重要作用。

红薯的学名为番薯，为一年生的草本植物。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，除了作为主粮食之外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是良好的饲料。

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