新鲜蜂蛹怎么保存

新鲜蜂蛹的保存方法有冷冻保存、盐煮、白酒浸泡、蒸蛹、保鲜液浸渍等方法，具体的方法如下：

1、冷冻保存

把蜂巢里面的蛹挑出来放在保鲜袋中，把保鲜袋中的空气挤出来，把袋口封紧放到冰箱中保存，这种方法保存的时间不能太长。

2、盐煮

将盐水的溶液配制好，正确的比例是1:2，也就是1kg的水中加0.5kg的盐，往盐水溶液中加入蜂蛹，盐水要把蜂蛹浸泡过头才行，大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来了，然后放到干净的地方晾干水分放到保鲜袋中密封保存。

3、用白酒浸泡

首先需要使用度数高的白酒加入需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡过表面，以隔绝空气的污染和防止变色，更有利于保存，但是这种方法暂存的时间不能超出48个小时，最好在24个小时以内蜂蛹用完或者另做加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸柜之内，用旺火蒸8到10分钟，然后放在干净卫生的通风室内晾干，等到蛹体表面没有水分的时候挑拣出破损的蛹体，然后密封保存，保质期有1天到2天，如果放到冰箱时间会稍长一点。

5、保鲜液浸渍

配制保鲜液的配方为：食盐3.0%、柠檬酸0.1%、煮沸的6%的蔗糖溶液和苯甲酸钠0.2％，然后将蜂蛹浸入保鲜液中要浸过液面，保质期可以达到7天。

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