枸杞沾水一搓就掉色

枸杞沾水一搓就掉色是因为枸杞被色素浸染后，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用色素染过的枸杞容易掉色，建议在选购枸杞时，可以把几粒枸杞放进水中，或者是用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明使用过色素。

枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁，表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则的褶皱，略具光泽，顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕，果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

枸杞根据地区可以分为很多种类，如宁夏枸杞、***枸杞、 新疆枸杞等，宁夏枸杞粒大且饱满，显长圆形，味甘甜，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻；***枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。新疆枸杞显圆形，极甜，色泽新鲜红润，易变软，籽重；泡水后，水色红，易下沉。

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