冬储大白菜是从哪个朝**始的

宋朝。起初，白菜只是长江流域一种地方性蔬菜，最早在南北朝时期，南方开始栽培白菜。至唐宋时期，白菜由南方传入北方,从此以其产量大、耐寒、便于长久储藏等，逐渐取代葵菜成为消费量最大的菜。

那么如何冬储大白菜呢？需要什么条件？

温度

储藏的适宜温度为0℃～5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮腐烂；温度低于-2℃会受冻腐烂。

空气相对湿度

一般为室内相对湿度，空气湿度小，大白菜易失水干瘪，反之易腐烂。

透气

一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。

冬储大白菜注意事项

白菜外面残叶不要摘

要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。将菜根处发黄、腐烂的叶子去掉，留下帮子以保护菜心。

先晾晒

选择晴天，在室外或在阳台上晾晒3～4天，并不断改变晾晒部位，直到顶部的绿叶萎蔫。

室内堆储法

住楼房的人一般采用室内堆储法，可放在储藏间或无暖气的房间，应一层一层的放整齐，每层用秫秸或硬杆隔开。

室外存储法

在室外选择向阳背风的地方堆放，不论放在何处都应注意不要用纸张、棉被、塑料膜等物品包裹白菜，这样容易加菜的腐烂。

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