牛瓜条是哪个部位

牛瓜条指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。很多西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛瓜条。

牛瓜条也叫牛里脊，它肉质细嫩，营养丰富，适合滑炒、滑溜、软炸等烹饪方式，这样做能保持肉质嫩嫩的，食用起来是比较好吃的。

牛瓜条取自牛背部的柔软瘦肉，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有很多营养元素，食用后对身体的帮助是比较大的。同时，牛身上不同部位的肉，其营养价值不同。牛身上最好吃的部位就是牛上脑，牛上脑就是肩颈部靠后，脊骨两侧的肉，这个地方肉的肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感绵软，入口即化，并且属于高蛋白低脂肪，营养价值非常的高，所以深受人们的喜爱。

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