罐头是垃圾食品吗

罐头从严格意义来说，是不属于垃圾食品的。 一般来说，马口铁罐可以保存两年，玻璃罐可以保存一年半。事实上，这并不取决于它是否在罐头里面，关键是它的加工方法和保存原则。

罐头的原理很简单。先将内容物充分加热，从而杀灭所有微生物。同时将包装罐瓶袋充分加热灭菌，然后将无菌食品放入无菌容器之中，不要装太满，趁热密封，最终加热灭菌后冷却之后，容器底部间隙之内的空气体积会收缩，产生负压，密封的瓶子是难以打开的，所以空气无法进入。

罐头防腐一般靠的是杀菌和密封技术，而不是添加防腐剂之类的方法，罐头里面的微生物就被高温杀死了，而外面的微生物也找不到进入的路。食物不会腐烂，如果灭菌足够彻底，密封性足够强，两三年之内也不会有问题。

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