干姜和生姜的区别

1、热属性：干姜味道辛辣，属于热性食物；生姜味道苦辛，属于微温食物。

2、质地：生姜是姜的鲜根茎，其表皮非常光滑；干姜则是根茎的干燥品，质地就比较干燥。

3、味道：生姜有一股淡淡的姜香味，虽然味辣，但是依然尝得出香味；干姜则是保留了辛辣味而感觉不到姜香味。

挑选生姜应该按照以下方法来挑选：

1、首先是闻一下姜的表面有没有异味或硫磺味，因为劣质生姜有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道不对。

2、正常生姜外表应该是粗糙、较干、颜色发暗的，而劣质生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。劣质生姜的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，会发现内外颜色差别很大。

3、正常的生姜保质期比较久，而劣质生姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z